Global Project - смузи или целый овощ

Смузи или целый овощ, свежевыжатый сок или фрукт?
Инструкция по применению.

Существует масса споров о пользе смузи и свежевыжатых соков, и наоборот,их вреде и большом содержании углеводов. Есть даже мнение, что при механической обработке продуктов происходит ухудшение химического состава продукта. Разберем все по порядку на основании подтвержденных фактов.
Свежий овощ или фрукт,созданный природой,является готовым продуктом к употреблению. На протяжении многих лет человек формировал свои вкусовые приоритеты,основываясь сугубо на эмпирическом опыте о пользе и необходимости применения в пищу овощей и фруктов. Именно те, которые не требуется готовить и преобразовывать, являются самыми легкоусвояемыми и необходимыми для нашего организма, так как система пищеварения научилась их усваивать. Впоследствии, с развитием науки,человек узнал, что некоторые компоненты лучше усваиваются при термической или механической обработке. Сегодня инженеры и биотехнологи могут синтезировать необходимые элементы из животных и растений,это облегчает нам жизнь в современном социуме и позволяет восполнить необходимые потребности. 
Основой современных представлений о питании является концепция оптимального питания, предусматривающая необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей организма в энергии, белках, жирах – это продукты животного происхождения, морепродукты, птица, а также эссенциальных микроэлементах, необходимых минорных компонентов пищи — это продукты растительного происхождения. В целях предотвращения развития заболеваний и профилактики преждевременного старения Всемирной организацией здравоохранения были подготовлены рекомендации по здоровому питанию. 
Что предстваляет свежевыжатый сок – по содержанию полезных нутриентов пищи сок даже богаче чем сам фрукт или овощ, так как эта форма приготовления концентрирует всю пользу в порции и упрощает усвоение,исключая затраты организма не перевариваете растительных волокон. Такой тип продукта оптимален для быстрого восполнения организма полезными и важными компонентами, поэтому свежевыжатые соки включают в рацион питания при лечении некоторых заболеваний, при активном спорте или умственной нагрузке. Но при обычном режиме жизни при употребление соков должен учитываться углеводный баланс. Отсутствие растительных волокон сокращает расход энергии на их переваривание,тем самым повышает энергетический потенциал готового продукта, поэтому свежевыжатые соки — это энергетический коктейль, наполненный полезными нутриентами, который необходимо правильно использовать.
Смузи, в отличии от свежевыжатого сока,содержит растительные волокна, но уже переработанные, следовательно, исключены затраты энергии на их переваривание и повышен энергетический статус продукта. Изменение органолептических свойств продукта меняет процесс его усвоения, в этом случае математическое правило: «от перемены мест слагаемых сумма не меняется» теряет свою актуальность. Все же смузи следует добавить в рацион, особенно хорошо в первую половину дня в качестве энергетического заряда и восполнения необходимых компонентов, но ни в коем случае не использовать в качестве замены традиционному приему овощей и фруктов.
В заключение,коротко о плюсах и том, на что необходимо обратить внимание:
Приятные плюсы:
Богаты витаминами A, C, E, а также минералами,такими как:калий, магний и кальций. Например, апельсиновый сок содержит большое количество витамина C, который укрепляет иммунную систему.

Антиоксиданты — вещества, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме, защищают клетки от повреждений свободными радикалами.

Напитки легко приготовить дома или купить в кафе на вынос — это отличный способ быстро получить порцию питательных веществ даже при плотном графике.

Обратите внимание:
Содержат большое количество углеводов, что может привести к скачкам уровня глюкозы в крови,особенно у людей с диабетом или инсулинорезистентностью.
Из-за отсутствия цельной клетчатки чувство насыщения краткосрочно.

Как правильно употреблять
Умеренность: 
Потребляйте эти напитки умеренно — одной порции в день будет достаточно.
Баланс: 
Старайтесь комбинировать фрукты с овощами для снижения содержания сахара.
Целостность: 
Если возможно,оставляйте мякоть при приготовлении,чтобы сохранить больше клетчатки.
Контроль за ингредиентами: Избегайте добавления подсластителей, сиропов, искусственных ароматизаторов ,которые могут снизить пользу продукта

Следуя этим рекомендациям можно наслаждаться вкусом любимых напитков без ущерба для здоровья!